春の食材
稚鮎が届きました。 ようやく陽気が春になったら食材は初夏ですね。 野草と稚鮎の一皿です。野草のえぐみや稚鮎の内臓の苦味がベストマッチです。 その他、オマール海老 ホワイトアスパラ リエーブルアラロワイヤル（…
BLOG
野草の季節
息子と野草を摘んできました。 野草のえぐみだったり苦味が春の訪れを感じます。 山梨からも沢山の種類の野草が送られてきます。 LATUREの野草フランス料理いかがですか！？
テストエントリー（表示確認用）
見出し2のスタイル エントリーの内容が入ります。エントリーの内容が入ります。エントリーの内容が入ります。エントリーの内容が入ります。エントリーの内容が入りま す。エントリーの内容が入ります。エントリーの内容が入ります。エ…
ホームページリニューアルのお知らせ
平素は当サイトをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 この度、お客さまにより便利にご利用いただくため、当サイトをリニューアルいたしました。 今後とも多くのみなさまにご利用いただけるよう、内容の充実を図ってまいりますので…
狩猟最終日
２月１５日猟期最終日に千葉の里山に行ってきました。 雉、小綬鶏、雉鳩を頂きました。鴨は禁猟区には沢山いるのに撃っていい所には全然いないです。この時期になると鴨も学習してますね。 今季もたくさんの獲物を頂き料理させて頂きま…
バレンタインデーお菓子教室
LATUREバレンタインデーお菓子教室を開催しました。 今回はモワルーショコラのアシェットデセール。 皆様で楽しくアットホームな料理教室となりました。 次回は５月開催予定です。お楽しみに！ モワルーショコラ…
山シギと野うさぎ
山シギと野兎。 ベキャスとリエーブル。 ジビエの王様と女王様。 入荷しました。
みかんヒヨドリ
みかんヒヨドリたくさん入荷しています。 通称ミカンヒヨ。みかん畑のみかんを食べちゃう困ったちゃん。 駆除で撃った獲物です。食べ過ぎて脂までみかん色になっています。LATUREでは１０種のスパイスと焼きみかん…
明日のグランシェフ賞
Gault&Millau(ゴーエ ミヨ)2017で明日のグランシェフ賞という名誉ある賞を頂きました。 LATUREがオープンしてまだ3ヶ月。地位も名誉もない自分を前店のdecoから応援してくださる沢山のお客様。夜…