BLOG

ジビエ獲れすぎちゃいました。 今年は沢山のジビエが早くも日本に渡ってきていて大猟です。 美味しく食べてあげてください！ 週末にジビエいかがですか？

J-WAVEラジオに出演さえて頂きました。 ナビゲーターは渡部さん。 生放送で緊張して噛みまくりました でも LATUREの事、ジビエの良さを宣伝できたと思います！ 先日撃ってきた雉鳩はローストしました。  

今年も狩猟解禁になりたくさんのジビエを大自然からいただきました。 真鴨、カルガモ、雉、みかんヒヨドリetc‥ついでに野クレソンも。 初猟の一番最初に引き金をひく瞬間は何年狩猟をしていても緊張するものです。 そして私たちが…

  １２月のX'masディナーコースにつきまして１２月２３日、２４日、２５日の３日間は １２０００円のX'masコースのみとさせて頂きます。メインは山シギか短角牛 どちらかをチョイスして頂く予定…

  すっかり寒くなり冬の匂いがしてきましたね。 気がついたら今年もあと２ヶ月！ 早い‥。 萩のお魚や北海道の鴨、山葡萄、野きのこなど入荷してます。 心温まるフランス料理とワインをご用意してお待ちしております！！…

１１月１３日（日曜日）イベントやります！！ デザートコースとジビエバーガーやります！！    

  スタッフと山梨にきのこ狩りに行きました。 急な斜面の山を登って全身筋肉痛です でも野生きのこは本当に美味しいです フランス料理やイタリア料理では海外のキノコが主流ですが 僕はどこで誰が採ったかわからない海外…

尊敬する先輩シェフ達が来店されました。 料理人を志した時からファンです！！ 少しでも先輩シェフに近づけるように日々精進！！！

ジビエコンクールに応募しました。 サイト内の"食べたい！”にポチお願いします。 ポチの数が審査対象のようです。 よろしくお願いたします コンクールの料理 ⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩ https://chefg…

  東京カレンダー１１月号に掲載されました！ たくさんのお客様が来てくださったらいいな〜