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ジビエ

天然鮎と兎のパテアンクルート

天然鮎と兎のパテアンクルート
天然鮎と兎のパテアンクルート 京都由良川の天然鮎と青森の兎のパテアンクルートです。焼いた鮎と淡白な兎をフォアグラテリーヌが繋いでくれます。隙間に入れた兎と焼いた鮎のコンソメジュレがまた美味いです。 “Ayu Sweetf…

パテアンクルート

パテアンクルート
僕がパテアンクルートをお店で出すようになって10年位でしょうか。 10年前はパテアンクルートを出す店がほとんどなくてむしろ珍しい料理でした。 今ではパテアンクルートの世界大会などが始まり流行りの前菜になりました。 色々な…

ミシュラン東京2021

ミシュラン東京2021にてグリーンスター&1つ星を頂きました ラチュレの活動が評価された事は凄く嬉しかったです。ラチュレに携わってくれた皆様に感謝しております。 ミシュランがこのような賞を新設した事により、日本の…

医療従事者の皆様に感謝を込めて

医療従事者の皆様に感謝を込めて
  東大病院の医療従事者の方に感謝を込めて料理を届けさせて頂きました。 僕達料理人にコロナを治す事はできません。でも医療従事者の方に美味しい料理を届けて応援する事はできます。 いま自分が出来る事を‥ 今回はジビ…

SMILE BOX ”Summer Ver.”

SMILE BOX ”Summer Ver.”
  ~SMILE BOX “Summer Ver.”~ SMILE BOXの初夏の新メニューを限定販売致します。 今回はLATUREの初夏のスペシャリテ”鮎のパイ包み焼き”や ”仔猪のシヴェ”、”ホロホロ鳥パテ…

いつでもSMILE BOX

  お持ち帰りのSMILE BOXのvol,1 vol,2共に完売致しました。皆様本当にありがとうございました! vol,3も考えていたのですが、だんだんと気候が暑く湿気も多く大量生産が難しくなってまいりました…

SMILE BOX <ver.2>の販売のお知らせ

SMILE BOX <ver.2>の販売のお知らせ
ラチュレのSMILE BOX ver.2を販売致します。 今回はver.1と内容を変えてのご案内となります。 こんな時だからこそ少しでも笑顔になって頂きたくて‥ LATUREのおまかせコースをご家庭にお届け致します。 情…

母の日BOX

母の日BOX
〜LATUREの母の日BOX〜  こんな時だからこそ自分を産んでくれた母に感謝を込めて‥ LATUREのバターサンドとお花のセットを1つ1つ丁寧にを心を込めて作らせて頂きます。自粛中でなかなかプレゼントを買いに行けないと…

SMILE BOX

SMILE BOX
ラチュレのSMILE BOXを販売致します。 こんな時だからこそ少しでも笑顔になって頂きたくて‥ LATUREのおまかせコースをご家庭にお届け致します。 こだわりのジビエや情熱を持った生産者さんの 育てる食材を使い、スタ…
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