CHEF

Oner Chef
室田 拓人 Murota Takuto
<経歴>
1982年千葉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業。
レストラン タテル ヨシノを経て、
2010年より「deco」のシェフに就任。狩猟免許を取得。
ミシュランガイドにてビブグルマン獲得
2016年8月
LATURE(ラチュレ)を独立開業。
2016年12月
Gault&Millau(ゴーエーミヨ)にて”明日のグランシェフ賞”を受賞
2017年11月
LATUREをオープンして1年3ヶ月でミシュランガイド東京2018にて1つ星を獲得。
2021年
ミシュランガイド東京4年連続1つ星。新しく新設されたグリーンスターに選ばれる。
食べログアワード3年連続Silver獲得。
日本の未来の食のために子供達に食育の授業を定期的に開催。
日本の海の資源を守る為に”Chefs for the Blue”の活動をしている。