蝦夷雷鳥のお皿 蝦夷雷鳥と野生きのこ 木の実のショーソン Makiko Hicherさんに 蝦夷雷鳥をイメージしたお皿を作って頂きました。 青首鴨とか山シギとか色々なジビエをイメージした専用のお皿を作りたいと考えています。 全てのジビエ…続きを読む
ミシュラン東京２０１６ 今年もミシュランのビブグルマン頂きました。 decoに来てくださる全てのお客様、素晴らしい食材を汗水垂らして作ってくださる生産者の方々、なにより朝から夜遅くまで一生懸命働いてくれるスタッフ。 decoに携わる全ての皆様に…続きを読む
