蝦夷雷鳥のお皿

蝦夷雷鳥と野生きのこ 木の実のショーソン
Makiko Hicherさんに
蝦夷雷鳥をイメージしたお皿を作って頂きました。
青首鴨とか山シギとか色々なジビエをイメージした専用のお皿を作りたいと考えています。
全てのジビエに敬意を込めて‥‥

Byシェフ