伊勢海老のトゥルト 千葉夷隅の伊勢海老を使ったトゥルト。伊勢海老は僕の故郷の千葉を代表する食材。 ムッチリとした尾っぽと殻で取った出汁入りムースをイズニーの発酵バターで作った自家製のパイ生地で包み込みました。 シンプルな構成ながら伊勢海老の…続きを読む
