お知らせ

天然鮎と兎のパテアンクルート 京都由良川の天然鮎と青森の兎のパテアンクルートです。焼いた鮎と淡白な兎をフォアグラテリーヌが繋いでくれます。隙間に入れた兎と焼いた鮎のコンソメジュレがまた美味いです。 “Ayu Sweetf…

リエーブルアラロワイヤル(野兎のロワイヤル風)が来週から始まります。 僕が一番好きで想い入れのあるフランス料理の一皿。 ご予約の際に仰って頂ければご用意致します。4月末位までの予定です。 是非お待ちしております！   L…

ルージェと天然きのこののパイ包み焼き フランス産ルージェ(ヒメジ)と秋に乾燥しておいた天然の香茸、舞茸のムースを入れたパイ包み焼き黒トリュフのソース。 中はフワフワで香り高い美味しいパイ包みができました。      “R…

今年も『Gault&Millau 2021』に掲載して頂きました。 LATUREに携わってくれた皆様のおかげです。ありがとうございました！ これからもお客様に喜んで頂けるレストランを目指して頑張ります！！ LAT…

ミシュラン東京2021にてグリーンスター&1つ星を頂きました ラチュレの活動が評価された事は凄く嬉しかったです。ラチュレに携わってくれた皆様に感謝しております。 ミシュランがこのような賞を新設した事により、日本の…

  LATUREも都に申請致しました。 大切なお客様に感染しないよう最善を尽くしたいと思います。   〜大切なお客様にお願い〜   現在ラチュレではスタッフがマスクを着用し店内に空気清浄機を設置、換気を常に行っ…

  東大病院の医療従事者の方に感謝を込めて料理を届けさせて頂きました。 僕達料理人にコロナを治す事はできません。でも医療従事者の方に美味しい料理を届けて応援する事はできます。 いま自分が出来る事を‥ 今回はジビ…

  ～SMILE BOX “Summer Ver.”～ SMILE BOXの初夏の新メニューを限定販売致します。 今回はLATUREの初夏のスペシャリテ”鮎のパイ包み焼き”や ”仔猪のシヴェ”、”ホロホロ鳥パテ…

  お持ち帰りのSMILE BOXのvol,1 vol,2共に完売致しました。皆様本当にありがとうございました！ vol,3も考えていたのですが、だんだんと気候が暑く湿気も多く大量生産が難しくなってまいりました…

ラチュレのSMILE BOX ver.2を販売致します。 今回はver.1と内容を変えてのご案内となります。 こんな時だからこそ少しでも笑顔になって頂きたくて‥ LATUREのおまかせコースをご家庭にお届け致します。 情…