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2013年06月06日

岩手のホロホロ鶏

美味しい国産のホロホロが入りました     ローストするには ちょっと大きいので前菜にしました     バロンティーヌ     骨はコンソメのジュレにしました …

キジの卵

キジを養殖している石橋さんからキジの卵頂きました ニワトリさんの卵より一回り小さいです。 (真ん中の白いのは鶏卵です) ちょうど使いやすいサイズです 味はトロッとしていて濃厚な感じ?? どうするかはお楽しみに〜 &nbs…
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