冬は銃を担いで獲物を追っているので 今の季節は美味しい食材を探してます。というわけで
〜生産者さんを訪ねてvol.1〜 in岩手
岩手短角牛（三浦牧場）
短角牛は和牛ですが霜降りでなく赤身肉です。
霜降肉は実は無理やり食べさせ寝かせてを繰り返している不健康な牛なんです。
三浦牧場では牛本来の生き方を尊重し完全放牧です。
野山で青草を食べ、沢の水を飲み自然のありのままで育てられています。もちろん出産も人の力を借りず自然のまま。
ある意味牛のジビエ〜
もちろん美味いです！！
Byシェフ
