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ジビエオールスターズ

皆さんこんばんわ!!


以前から紹介させていただいていた「パテアンクルート」shine

やっと撮影ができましたrestaurant

 


この「パテアンクルート」ですが、、
鹿、熊、猪、フォアグラを使っています。。。


四足のジビエオールスターズ!?

 

かなりパワフルな一皿ですimpact
ジュレの部分は、シカ肉でとったコンソメのジュレを使用しています

 

生地ももちろん手作りですhappy02shine

 


付け合せには
・こはぜ (酸味の強い山の実)
・あんぽ柿のピュレ
・ザクロ

を合わせてあります
力強いジビエのパテとの相性はそれぞれ抜群ですsign03

 

ワインが本当に欲しくなる一皿でもありますwine

 


ぜひご賞味くださいnote

 

pate en croute.JPG

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