陽気も暖かくなり夏に向かってまっしぐらですね. LATUREでは最近前菜でジビエのタルトを作ってます。 中身は蝦夷鹿、月の輪熊、日本、フォアグラなどなど 以前から作っていたパテアンクルートの進化系です。 生地を以前のレシピから改良してよりよりサクサクに。 タルトの基本生地であるパートシュクレのお砂糖を少なくした生地で アーモンドプードルが入っているのでリッチでナッツの香りがジビエ達と共鳴しております。 美味しいので食べにきてくださ〜い！！
