deco春の定番食材 北海道 茶路めん羊牧場の仔羊始めました。 仔羊はローストする時の脂の香りが 「冬のジビエが終わって春が来たなー」と毎年感じる食材です。 武藤さんの仔羊は脂が絶品です。仔羊を送って頂く時に一緒に藁も頂いて藁燻し焼きに します。お値段も絶品ですが本当に美味しい仔羊です。 もちろん焼き上がりは ”ロゼ” で！！ Byシェフ
