decoは6周年を迎えました。
僕がdecoのシェフになった5年前 厨房は僕一人で もちろん僕には地位名声があるわけもなく
お客様は3日間誰も来ない日もありました。食材も賄いで食べる毎日。
帰りにいつもセンター街のスタバの前で こんなに人はいるのにどうやったらお客様が来てくれるか悩
やみ考えてました。
今では沢山のお客様に応援して頂き 誇れるスタッフも10人もいます。僕のわがままに答えてくれる生
産者さんと業者さんがいます。
decoに携わって頂いている皆様に感謝しています。
初心を忘れず日々成長していきたいです。
decoシェフ室田