稚鮎が届きました。 ようやく陽気が春になったら食材は初夏ですね。 野草と稚鮎の一皿です。野草のえぐみや稚鮎の内臓の苦味がベストマッチです。 その他、オマール海老 ホワイトアスパラ リエーブルアラロワイヤル（野兎）もまだあります。 などなど沢山の食材が入ってきております。ジビエの種類も減ってLATUREは衣替え中です。 お待ちしております！！
