秋風が心地よい季節となってまいりました。
皆様はいかがお過ごしでしょうか？
decoでは来週より本格的にジビエのシーズンとなります。
decoはより本格的にジビエを極めるため、また情熱ある国産食材を紹介すべく
decoの店舗を拡大改装します。
ジビエは通常の地下１階でのみ提供となり、
国産食材とコース料理を同ビル２階で提供させて頂く事になりました。
御予約の際は どちらのフロアかお申し付け下さい。
地下１階では
来週よりスッコトランドより雷鳥、山鳩、山鶉が届きます。
雷鳥はこの時期だけの貴重食材です。
それ以外に沖縄のカルガモ、高麗雉、孔雀、野生のキノコなども入荷しております。
１１月には僕も猟に行きますので期待していて下さい！
２階では北海道の新入荷！黒蝦夷豚やdecoのスペシャリテのカシュウ仔豚を提供させて頂きます。
先日カシュウ仔豚を見に行ってきました。生産者の熱い思いをお伝えしたいです。
もちろん各階、お料理にマリアージュするワインもたくさん御用意しております。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
