初猟
撃って手にした瞬間の温もりに料理人としての責任を感じる。
ジビエだけでなく海の食材や山の食材は無限ではない。
料理人は常に食材に感謝と敬意を払い美味しい料理を作らなければならない。
この後も自然の恵みを頂き、雉と鴨を一日に獲って良い定数が獲れました。こんな獲れるなんて最近映画で学んだ呼吸法のおかげ？獣の呼吸？年末に向けて猪突猛進！！
オンライン予約
⇒ONLINE BOOKING SERVICE FOR OVERSEAS CUSTOMERS
Lunch / 11：30～15：30 (13：30LO)
Dinner / 17：30～22：00 (20：00 L.O) ※都の要請により営業時間を変更させて頂いております。
| 定休日： |
不定休（NEWS欄に記載しております） |
