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熊の手とドライエイジングジビエ

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北海道より熊の手届きました。

デカイwobbly

これで殴られたら即死でしょうshock

僕も一応はしくれハンターですが熊を見たら即ダッシュで逃げます、

7年後ライフルを所持できたとしても即逃げますrun

 

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右手の方が蜂蜜を食べてるから美味いとされてますが

ベテランの猟師さんは 実際熊が蜂蜜を食べている所は見た事がないと言ってましたcoldsweats01

decoでは赤ワインと蜂蜜で煮込みますnote

 

 

その他にドライエイジングした熊のモモ肉と骨付きの鹿のロースも入荷しました。

ドライエイジングしたジビエ肉は味が凝縮されていて本当に美味いsign03

decoではドライエイジングできるスペースがないので温度と湿度を管理した業者さんにお願いしました。

 

冷蔵庫で放置して熟成させたジビエ肉とは全然違いますsign03

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Byシェフ

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