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蝦夷雷鳥

蝦夷雷鳥6羽入荷しました。
なかなかお目にかかれない貴重なジビエです。
英国の雷鳥に比べると あっさりしていて鶉や雉よりの身質です。苦味もなく食べやすい印象です。
近年数が減っていて禁猟になるかもしれないと言われています。
そのうち食べれなくなるジビエかもしれません。
その前にぜひご賞味ください!
 
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2019年6月
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