ENGLISH

無花果ヴィネガー

秋のメニュー

とても美味しい無花果のヴィネガーを見つけました。
ヴィネガーに果汁を混ぜたり、果物を漬込みしたりしたのではなく、無花果そのものを発酵・熟成させたヴィネガーです。甘さと酸味が絶妙です。
 
秋鯖の軽いグリエ 無花果と赤玉葱のグレックと添えて
軽くグリエした脂の乗った秋鯖と相性抜群です。
 
IMG_2773.JPG
果実酢仕込.JPG
果実酢搾り.jpg
いちじく08年 003.JPG
 
2019年10月
« 8月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031