ENGLISH

パテアンクルート〜東北魂〜

全て東北の食材でパテアンクルートを作りましたflair
 
 
IMG_JPG.JPG
青森のバルバリー鴨
岩手のホロホロ鳥
山形の豚
焼き上げた隙間にホロホロ鳥のコンソメジュレを忍ばせてます。
 
パテアンクルートはフランスの伝統的な前菜です。
モダンフレンチも素晴らしいですが
僕はやっぱりこういった
クラシックなフランス料理が好きです!!
Byシェフ
2021年4月
« 3月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930