全て東北の食材でパテアンクルートを作りました 青森のバルバリー鴨 岩手のホロホロ鳥 山形の豚 焼き上げた隙間にホロホロ鳥のコンソメジュレを忍ばせてます。 パテアンクルートはフランスの伝統的な前菜です。 モダンフレンチも素晴らしいですが 僕はやっぱりこういった クラシックなフランス料理が好きです！！ Byシェフ
![flair](="/cwp/wp-content/uploads/old/emoji/flair.gif" "flair")
