decoのジビエ料理

最近だんだん寒くなってきましたね

もうすぐジビエのシーズンです

そこで今日はジビエの料理を紹介したいと思います

デコでは主にシェフの信頼する猟師さんから様々なジビエを送っていただいています！！

たとえば京都からはおいしい鹿さんを

北海道からはおいしい熊さんを

南伊豆からはアナグマ、イノシシ君、、、、といった具合にジビエにもおいしい産地があるんです
そして鮮度を保つための処理方法があります

なのでシェフが信頼する情熱のある　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猟師さんから直接いただいてるんです

そして１１月からはシェフ自ら猟に出ます
千葉のおいしいジビエが楽しみですね

Byイトウ