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Blaireau à la royale

穴熊届きましたshine

 

 

 

IMG_0592.jpg

ちょっとグロイんで白黒でpig

 

 

駆除で箱罠で獲ったものです。

 

 

よく日本昔話に出てくる”タヌキ汁”は実は”穴熊汁”なんだそうです。

 

 

タヌキは不味いそうで、穴熊は脂がのっていて美味いんだそうです。

 

 

decoではリエーブル ア ラ ロワイヤルならぬ

 

 

穴熊ア ラ ロワイヤルを作る事にしました。

 

 

熟成した香りがすごくウサギに似ていたので あの独特な香りが煮込むことによって旨味に変わるはずです。

 

 

もちろんフォアグラとトリュフを惜しげもなく使います。

 

 

絶対美味しいロワイヤルになりますgood

 

IMG_0658.jpgのサムネイル画像

 

Byシェフ

 

 

 

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