室田 拓人 シェフ 1982年生まれ。 武蔵野調理師専門学校卒業。 レストラン タテル ヨシノを経て、2010年より「deco」のシェフに就任。狩猟免許を取得。 2016年8月 LATURE(ラチュレ)を独立開業。 2016年12月 Gault&Millau(ゴーエーミヨ)にて明日のグランシェフ賞を受賞 2017年11月 LATUREをオープンして1年3ヶ月でミシュランガイド東京2018にて1つ星を獲得