お知らせ

今年も狩猟解禁になりたくさんのジビエを大自然からいただきました。 真鴨、カルガモ、雉、みかんヒヨドリetc‥ついでに野クレソンも。 初猟の一番最初に引き金をひく瞬間は何年狩猟をしていても緊張するものです。 そして私たちが…

  １２月のX'masディナーコースにつきまして１２月２３日、２４日、２５日の３日間は １２０００円のX'masコースのみとさせて頂きます。メインは山シギか短角牛 どちらかをチョイスして頂く予定…

１１月１３日（日曜日）イベントやります！！ デザートコースとジビエバーガーやります！！    

  スタッフと山梨にきのこ狩りに行きました。 急な斜面の山を登って全身筋肉痛です でも野生きのこは本当に美味しいです フランス料理やイタリア料理では海外のキノコが主流ですが 僕はどこで誰が採ったかわからない海外…

ジビエコンクールに応募しました。 サイト内の"食べたい！”にポチお願いします。 ポチの数が審査対象のようです。 よろしくお願いたします コンクールの料理 ⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩ https://chefg…

  東京カレンダー１１月号に掲載されました！ たくさんのお客様が来てくださったらいいな〜  

  早くも雷鳥始まりました ロースト、コンソメ、テリーヌなどなどにします。 雷鳥は森の香る苦味が特徴の秋の短い期間しか出回らないジビエです。 美味しいですよー

  オープンして３週間が経ちました。皆様から温かい激励のお言葉と心のこもったお祝いの品やお花をいただき本当にありがとうございました。 まだまだ不行き届きの点が多々あると思いますが、多くのお客様から愛されるお店に…

  ８月２２日にラチュレグランドオープンいたしました！ スタートのランチでまさかの台風 満席の初日がキャンセル続失で３名様のみに いろんな意味で泣けました（笑 前途多難な船出となりましたが ラチュレよろしくお願…

  明日からプレオープン。 お庭に山で拾ってきた鹿くんもスタンバイ。 食材も集まってきました。 あとは素晴らしい食材を料理するだけ！！