お知らせ

decoが雑誌シェフに載せて頂きました。 イマージュの皆様ありがとうございます          

だいぶ陽気が暖かくなり春っぽくなってきましたね 一眼レフが厨房で水没してしまい上手に撮れません     昨日ランチをお休みして野生のクレソンと菜の花を採ってきました。 田舎の道を歩いているとお花や緑の…

青森の野兎でリエーブル・ア・ラ・ロワイヤル出来ました 昨年好評でしたので今年は９羽入荷しました。 １０時間煮込むのと香りが強烈なので営業中にはできません。 スタッフ総出で二日間泊まり込みです 来週から始めます &nbsp…

decoはジビエ専門店と思われていますが　そんな事ないです   コンセプトは国産の情熱を持った生産者さんの作った素晴らしい食材を使ったフランス料理屋さんなんです   千葉を中心に素晴らしい野菜を使って…

昨日の猟果 最近小さくてものすごく早く出る田シギは当たるのに　なぜか大きい鴨に当たらないという病気に犯されてます     毎日ジビエモリモリです   ジビエも終盤戦！！ キジと鴨がたくさん熟…

明けましておめでとうございます。 新年早々に風邪を引いてしまい、1回しか猟に行けませんでした。 というのも３８度の熱を無理矢理　解熱剤で下げて行ったので夜の極寒の水の張ってる田んぼに入って更に熱が悪化してしまいました &…

こんにちは。 いつもdecoのブログを見ていただきありがとうございます。 今年からブログ更新に参加します、調理場の樋口です。 当店を快適にご利用して頂く為のお手伝いが出来れば幸いです。 さて、ホームページには記載されてい…

  三浦半島のベテラン狩りガール山田さんよりヒヨドリ送って頂きました。   このヒヨドリみかん畑でみかんを食べているヒヨドリなのでみかんの香りがします   山田さんは空気銃の達人で駆除で１シ…

ミシュラン東京・横浜・湘南２０１４出版記念パーティーに招待されました。   decoはビブグルマンマークを頂きました   ビブグルマンとは丁寧に作られた質の良い料理を手頃な価格で味わえる調査員オススメ…

ありがたい事にパーティーの招待状が届きました Byシェフ