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料理

みかんヒヨドリ

  みかんヒヨドリたくさん入荷しています。 通称ミカンヒヨ。みかん畑のみかんを食べちゃう困ったちゃん。 駆除で撃った獲物です。食べ過ぎて脂までみかん色になっています。LATUREでは10種のスパイスと焼きみかん…

ジビエの王様”山シギ”

ジビエの王様”山シギ” 12月初旬よりスタート予定です。 あの脂の乗ったアンチョビのような香りはたまらないです。 王様と言われるだけの力を秘めています。 LATUREでは初回40羽入荷予定です。 …

大猟ジビエ

ジビエ獲れすぎちゃいました。 今年は沢山のジビエが早くも日本に渡ってきていて大猟です。 美味しく食べてあげてください! 週末にジビエいかがですか?

ラジオ出演&雉鳩

J-WAVEラジオに出演さえて頂きました。 ナビゲーターは渡部さん。 生放送で緊張して噛みまくりました でも LATUREの事、ジビエの良さを宣伝できたと思います! 先日撃ってきた雉鳩はローストしました。  

冬の香り

  すっかり寒くなり冬の匂いがしてきましたね。 気がついたら今年もあと2ヶ月! 早い‥。 萩のお魚や北海道の鴨、山葡萄、野きのこなど入荷してます。 心温まるフランス料理とワインをご用意してお待ちしております!!…

Salon de LATURE

11月13日(日曜日)イベントやります!! デザートコースとジビエバーガーやります!!    

きのこ狩り

  スタッフと山梨にきのこ狩りに行きました。 急な斜面の山を登って全身筋肉痛です でも野生きのこは本当に美味しいです フランス料理やイタリア料理では海外のキノコが主流ですが 僕はどこで誰が採ったかわからない海外…

ジビエ料理コンクール

ジビエコンクールに応募しました。 サイト内の"食べたい!”にポチお願いします。 ポチの数が審査対象のようです。 よろしくお願いたします コンクールの料理 ⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩ https://chefg…
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