料理

蓮沼でカルガモ獲れました       いつもいない田んぼの用水路にいました     この時期は　つがいでいるので　大きい方がメス　小さい方がオスです。   &n…

こないだ奇跡的に田シギが獲れました           田シギは　名前のとうり田んぼにいます。           &n…

        明けましておめでとうございます   decoは新年１／１０からの営業となっております   長めのお休みを頂き　僕はジビエ調達に野山を駆け回ってい…

    本年度の営業が終了いたしました。     今年は　クリスマスディナー、お節共に完売する事ができました。       本当にありがとうございまし…

      以前の獲ってきた     こちらの雉は２週間の熟成を経てこうなりました。           胸肉は　火を入…

街はすっかりクリスマス   風は冷たいのにイルミネーションの明かりが温かく感じるのはなぜ？？？ こんばんわ！！いとうちゃんです       クリスマス！！フレンチの本番の季節です …

  千葉の蓮沼で獲ってきました       キジさんです。（自分はスカその後　猟友会の師匠が撃ってくれました）         君津の鴨はダ…

いつもブログの更新がゲテモノばっかりなんで   たまには‥デザート   でタルトタタン作りました         明日のランチはキノコたっぷりと自家製ソーセージ…

街中がかぼちゃのお化けさん達であふれて来ましたね   こんにちわイベントが大好き伊藤ちゃんです！！   前回のブログでも書きましたが、、、、、         …

ジビエたくさん入ってます。 今週から　北海道のカルガモも入ってますよ これは雷鳥のロースト　ソースサルミ   bｙ　　シェフ